maanantai 30. tammikuuta 2017

Runebergintortut


Runebergin päivää vietetään helmikuun 5. päivä.

Runebergintortut (6 kpl)

100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vanilijasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl murskattuja kaurakeksejä
½ dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl tummaa rommia (konjakkia, punssia..)

pinnalle
paistonkestävää vadelmahilloa
2 rkl tomusokeria
muutama tippa sitruunamehua
tilkka vettä

  • Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Mausta taikina rommitilkalla. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.
  • (Voitele ja korppujauhota silikoninen runerbergin/muffinssivuoka) Lusikoi taikina runebergintorttuvuokiin (tai muffinivuokiin). Paina kostutetulla sormella pieni kuoppa taikinan keskelle ja tipauta kuoppaan nokare vadelmahilloa.
  • Paista 200 asteessa n. 10-20 min riippuen vuokien koosta.
  • Anna torttujen jäähtyä ja irrota ne vuuista.
  • Kostuta torttuja hieman maidolla. Sekoita kuorrutusaineet keskenään ja pursota rinkula tortun päälle ja lisää vielä vadelmahilloa keskelle.

sunnuntai 29. tammikuuta 2017

Broileripyörykät ja currykermakastike


Pidän kovasti kaupan eineis broileripyöryköistä. 
Nyt tuli kuitenkin tehtyä niin herkullisia pyöryköitä itse, 
että kaupan pyörykät jäävät kakkoseksi.

Broileripyörykät (n. 20 kpl) ja currykermakastike

3 dl kiehuvaa vettä
kasvisliemikuutio
1 dl vaaleaa soijarouhetta
¾ dl korppujauhoja
1 rkl paahdettuja sipulihiutaleita (tai pilkottu sipuli)
rakuunaa, pippurisekoitusta (tai mustapippuria)
valkosipulijauhetta (tai tuoretta valkosipulia)
400 g broilerin jauhelihaa
1 rkl öljyä
1 kananmuna
ripaus suolaa
1 rkl siirappia

kastike
1 rkl vehnäjauhoja
n.  2dl kiehuvaa vettä
1 prk (juusto)kermaa
curryä reilusti

  • Mittaa kulhoon kiehuva vesi ja liota siihen liemikuutio. Lisää liemeen soijarouhe, korppujauho, sipulihiutaleet, valkosipulijauhe, rakuuna ja pippurisekoitus. Anna turvota noin 15 min. Lisää jauheliha, kananmuna, siirappi, öljy ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile kostutetuin käsin taikinasta pyöryköitä ja paista ne voi-öljy seoksessa, väljästi kahdella pannulla, kauniin ruskeiksi. 
  • Yhdistä pyörykät toiselle pannulle, ja valmista tyhjällä pannulla kastike. Lisää pannulle jääneeseen rasvaan vehnäjauhot ja ruskista niitä hetki. Lisää curry, vesi ja (juusto)kerma. Sekoita kastike tasaiseksi, kaada se toiselle pannulle pyöryköiden päälle ja anna niiden hautua miedolla lämmöllä kypsäksi, noin 15 min.

perjantai 27. tammikuuta 2017

Possuwokki


Wokkiruoka on hyvä helposti jo nopeasti valmistuva arkiruoka. Possusuikaleet voi vaihtaa myös vaikka broilerisuikaleisiin, soijasuikaleisiin, jauhelihaan jne ja mausteita voi lisäillä ja vähentää oman maun mukaisesti. 

Possuwokki

400 g porsaan (kinkku)suikaleita
sipuli
valkosipulia
pakaste wokki-vihanneksia
(porkkanaa suikaloituna)
n. 50 g täysjyvä munanuudeleita
vettä
öljyä
balsamiviinietikkakastiketta, soijakastiketta, pippurisekoitusta, ripaus suolaa

  • Kypsennä possusuikaleet wokkipannulla pakkauksen ohjeen mukaan öljytilkassa. Lisää suikaloidut sipulit, pilkotut valkosipulit ja jäiset pakaste wokki-vihannekset pannulle ja jatka wokkailua kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä. 
  • Wokkailun ohessa kiehauta esim. kattilassa pieni määrä vettä ja laita nuudelit veteen hautumaan. Lisää lopuksi pehmenneet nuudelit liemineen wokkiin ja mausta. Kääntele wokkia vielä hetken, että mahdollisesti ylimääräinen neste haihtuu.  


sunnuntai 22. tammikuuta 2017

Broilerinkoivet riisipedillä


Tämän helpommaksi ruoanlaitto ei voi paljoa mennä. Edullista ja maukasta kotiruokaa.

Broilerinkoivet (speltti)riisipedillä

3 kpl marinoituja broilerinkoipia 
riisiä (spelttiriisiä, basmatiriisiä, riisiorhaa, pitkäjyväistä riisiä..)
valkosipulia
sipuli
2 dl kuohukermaa
vettä
suolaa 
mustapippuria

  • Laita uunivuokan pohjalle riisiä niin, että vuoan pohja peittyy. Kuori ja suikaloi sipulit ja ripottele riisien päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. 
  • Asettele riisien päälle broilerinkoivet. 
  • Kaada kerma tasaisesti joka puolelle. Lisää vettä niin, että koivet peittyvät noin puoliksi. 
  • Paista uunissa 175 asteessa n. puolitoista tuntia. Sekoita riisiä puolessa välissä.

tiistai 17. tammikuuta 2017

Fantastiset sämpylät


Teemun ylistämällä fantastinen leipä ohjeella todellakin valmistuu herkulliset sämpylät!
Resepti on helppo, koska taikinaa ei varsinaisesti tarvitse vaivata, eikä kohottaakaan kuin kerran. Sämpylöitä ei myöskään tarvitse pyöritellä tai muuten muotoilla, vaan taikina vain leikataan suikaleiksi ja paistetaan.

Maukkaat sämpylät

5 dl kädenlämpöistä vettä
1 dl maitoa
25 g hiivaa tai pussillinen kuivahiiva
2 tl suolaa
1 rkl siirappia
12 dl vehnäjauhoja
vehnäjauhoja leipomiseen

  • Mittaa vesi ja maito astiaan. Murenna hiiva toiseen kulhoon ja lisää suola ja siirappi; sekoita puuhaarukalla. Kaada sekaan vähän maitovettä ja sekoita. Kaada loppu vesimaito joukkoon ja sekoita taikinaan jauhot muutamassa erässä.
  • Vaivaa löysäksi leipätaikinaksi. Taikina on siinä vaiheessa hyvää, kun se jotakuinkin irtoaa kulhon reunoista ja käsistä muttei ihan. Ripottele taikinan päälle noin 2 rkl vehnäjauhoja. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna nousta vedottomassa paikassa 1-1 1/2 tuntia. 
  • Kuumenna uuni 240 asteeseen. 
  • Ripottele 1/2-1 dl vehnäjauhoja leivinpöydälle ja kumoa taikina varovasti päälle. Taikinaa ei sitten enää tässä kohtaa vaivailla, vaan ilmakuplat saavat jäädä taikinaan. Ripottele vielä pari ruokalusikallista jauhoja taikinan päälle ja taputtele taikinaa ihan vähän kädellä. Älä edelleenkään vaivaa.
  • Leikkaa taikina metallilastalla (tai kakkulapiolla) 6-7 suikaleeksi ja suikaleet vielä 2-3 osaan. Palojen ei tarvitse olla samanmuotoisia, mutta samankokoisia kylläkin. Nosta sämpylät pellille.
  • Paista sämpylöitä pelti kerrallaan uunissa noin 15-20 minuuttia. Ensimmäinen pelti vaatii yleensä pari minuuttia pidemmän kypsennysajan kuin jälkimmäinen.
  • Anna sämpylöiden jäähtyä ilman peitettä, jotta kuoresta tulee rapea.

lauantai 14. tammikuuta 2017

Trooppinen hyytelökakku


Tällaisen kakun tein jokunen vuosi sitten syntymäpäivilleni. Hain trooppisen ja raikkaan makuista kakkua ja mielestäni onnistuinkin tässä saamaan maut kohdilleen.

Trooppinen hyytelökakku

pohja:
n. 200g digestive-keksejä (tai kaurakeksejä)
n. 75g pullomargariinia (tai voisulaa)

täyte
½ prk flora vaniljakastiketta
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 levy pandan valkosuklaata
165 ml kookoskermaa
210 g trooppista hedelmähilloa
4 liivatelehteä
tilkka omenamehua/vettä/sitruunamehua

  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Hienonna keksit ja sekoita joukkoon margariini. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. 
  • Laita valkosuklaa vesihauteeseen sulamaan.
  • Vatkaa vanilijakastike kuohkeaksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto ja hedelmähillo.
  • Kiehauta tilkka vettä tai mehua ja liuota joukkoon liivatteet. Anna hetki jäähtyä ja sekoita sillä aikaa kookoskerma sulatetun suklaan joukkoon ja vatkaa seos vanilja-tuorejuustovaahdon joukkoon. 
  • Lisää liivateseos huolellisesti sekoittaen trooppiseen vaahtoseokseen.
  • Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mutta mielummin yön yli.

torstai 5. tammikuuta 2017

Helpot ruisnapit


Tämä ohje on ollut vanhassa blogissanikin ja Koivurannan Nannen blogista olen tämän napannut.
Hernekeittoa ja omatekemien ruisnappien päälle sipaisu tuorejuustoa; nam! 
Taikina on hyvin tahmeaa, joten vaikka käytin tälläkin kertaa olevinaan rutkasti ruisjauhoja kaulitsemiseen, niin ensimmäinen kaulinta takertui leivonta-alustaan kiinni. ´
Vasta seuraavalla kaulitsemisella alkoi napit irtoamaan. Eli jauhojen kanssa saa todellakin lotrata!

Ruisnapit 

1 ¼ dl vettä
2 tl kuivahiivaa
½ tl suolaa
¾ dl ruisjauhoja
½ dl vehnäjauhoja

  • Sekoita kuivahiiva lämpimään veteen. Lisää joukkoon kaikki muut ainekset. Anna hetken "kohota".
  • Kauli taikina ohueksi ja irrota muotilla ruisnapit, pellille leivinpaperin päälle. Taikina on kovin tarttuvaa, joten ruisjauhoja voi käyttää reippaasti(!) taikinan kaulitsemiseen.
  • Paista 240 asteessa noin 10 minuuttia.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...