maanantai 29. elokuuta 2016

Mehevä omenapiirakka


Kotivinkin facebook sivuilla mainostettiin Valkosuklaista omenapiirakkaa. Ohje kuulosti niin herkulliselta, että sellainenhan piti pyöräyttää jälkiruoaksi. Pellillinen kahdelle on turhan suuri annos, joten puolitin ohjeen ja tein sen piirakkavuokaan. Piimäkään ei ollut, joten korvasin sen turkkilaisella jugurtilla. Taikina oli hieman tahmeaa ja vaikeahkoa levittää vuokaan, joten pieni loraus maitoa taikinan joukkoon voisi helpottaa levittämistä. Piirakasta tuli kuitenkin ihanan mehevä ja maistuva! Valkosuklaan lisäys oli aivan turhaa, koska sen maku ei tullut juurikan esille. Seuraavan kerran vaihtaisin myös saksanpähkinät pekaanipähkinöihin. Pekaanipähkinästä en niin sellaisenaan pidä, mutta omenapiirakan kanssa ihan loistava makupari! 

Mehevä omenapiirakka

250 g turkkilaista jugurttia tai 2,5 dl piimää
½ dl rypsiöljyä
1½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
¾  tl ruokasoodaa
1 tl kanelia ja ripaus kardemummaa
Omenoita maun mukan
n. ½ dl fariinisokeria
1 dl saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä

  • Sekoita jugurtti/piimä, öljy ja sokeri. Sekoita sooda vehnäjauhojen joukkoon ja lisää ne seokseen. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
  • Paloittele omenat ja ripottele/lado ne haluamallasi tavalla taikinan päälle. Ripottele päälle fariinisokeri, ripaus kardemummaa ja rouhitut pähkinät.
  • Paista 200 asteisen uunin alatasolla 30 - 40 minuuttia.
  • Koristele piirakka tomusokerilla ennen tarjoilua.

sunnuntai 28. elokuuta 2016

Kesäkurpitsakeitto


Kesäkurpitsakeitto

n. 500 g kesäkurpitsaa
purjoa
punasipuli
n. ½ l vettä
kasviliemikuutio
250 g voimakasta koskenlaskija juustoa
loraus (juusto)kermaa
suolaa, mustapippuria

  • Paloittele kesäkurpitsa kattilaan. Isosta kurpitsasta on hyvä ottaa siemenet pois. Pilko joukkoon purjo ja punasipuli. 
  • Lisää joukkoon vesi ja murusteltu kasvisliemikuutio. Keitä kypsäksi ja pehmeäski. 
  • Soseuta kurpitsat kattilassa sauvasekoittimella. Varo kuumia roiskeita. 
  • Paloittele sulatejuusto ja sekoita kurpitsasoseen joukkoon. 
  • Lisää halutessasi loraus kermaa. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Tarjoiluehdotus: tarjoile ruskistettujen broilerisuikaleiden, ruskistetun pekonin tai paahdetun sipulin kanssa.

lauantai 27. elokuuta 2016

Kanttarelli-curry-porsaspiirakka


Vieraita tulossa. Jotakin sellaista piti tehdä, jota voi tarjota vieraille kahvin kanssa, mutta samalla itselle korvaisi päivän ruoan. Kotikokeista löytyi mukavan kuuloinen resepti mahtavasta curry-porsaspiirakasta. Voitaikinaa ei ollut, joten tein itse pohjan. Porkkanat korvasin kanttarelleillä. Curry ja possu on hyvä makupari!

Kanttarelli-curry-porsaspiirakka

Pohja
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaurahiutaleita
½ tl suolaa
1½ tl leivinjauhetta
¾ dl ruokaöljyä
1½ dl vettä
  • Sekoita kaikki aineet keskenään, aloittaen kuivista-aineista. 
  • Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte
rypsiöljyä
400 g porsaan suikaleita
1 sipuli
kanttarellejä
30 g voita
2 rkl vehnäjauhoja
2 isoa tl currya
mustapippuria
4 dl vettä
1/2 kanaliemikuutiota 
2 munaa
kourallinen juustoraastetta 

  • Ruskista porsaan suikaleet pannulla öljyssä. Lisää pannulle pilkotut sipulit ja kanttarellit, kuullota hetki. Mausta currylla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa. 
  • Siirrä lihat pannun toiselle reunalle. Sulata paljaalla puolella voi ja lisää siihen vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Lisää vesi ja kanaliemikuutio ja sekoita kaikki sekaisin. 
  • Hauduta miedommalla lämmöllä kunnes seos on tarpeeksi paksua ja neste on haihtunut lähes kokonaan. Ota pois levyltä. Anna hetki jäähtyä. Lisää juustoraaste ja kananmunat ja sekoita huolella. Kaada täyte pohjan päälle.
  • Paista uunin alatasossa 200 asteessa n. 30 min.

perjantai 26. elokuuta 2016

Tomaattinen riohsotto



Meillä ei paljoa suunnitella mitä minäkin päivänä syömme. Ruokaa tehdään edullisesti ja tarjouksia ja tähteitä hyödyntäen. Mitään syömäkelpoista ei heitetä roskiin. Raaka-aineiden määrät riippuvat ruokailijoiden määrästä, nälästä ja kuiva-ainekaapin seka jääkaapin sisällöstä. 

Tomaattinen riohsotto

riisiohraa
öljyä
vettä
suolaa
tomaattimurskaa
palvikinkkua
pizzamaustetta
basilikaa
valkospulia
mustapippuria
fetaa
paahdettua sipulia

  • Kuumenna tilkka öljyä kattilassa. Lisää riisiohra ja kuullota hetki.
  • Lisää vettä niin, että riisit peittyvät kunnolla ja mausta keitinvesi suolalla. 
  • Kun vesi alkaa olemaan imeytynyt, lisäile tomaattimurskaa vähän kerrallaan ja hauduttele riisiohra kypsäksi.
  • Riisien kypsyessä paloittele palvikinkku ja ruskista se kevyesti paistinpannulla. 
  • Kaada kypsä riisiohra palvikinkkujen joukkoon pannulle ja mausta. Lisää juuri ennen tarjoilua kuutioitu feta, paahdettu sipuli ja tuore basilika.

tiistai 23. elokuuta 2016

Black – Salmiakkisuklaa hyytelökakku


Meillä vietettiin eilen ystävien kesken Kisu-kissamme 4v syntymäpäiviä. Valmistin vieraille salmiakkihyytelökakun, josta itse ainakin tykkäsin valtavasti! Ihanan makeaa, eikä salmiakkikaan tullut liikaa esille. Valmistin kakun Ikean 22cm irtopohjavuokaan. Normaali kokoiseen vuokaan laittaisin vaniljakastiketta koko purkin. Ohjeen keksimäärä riittää isompaankin vuokaan. Maku vain paranee levättyään parin yön yli jääkaapissa. 

Black – Salmiakkisuklaa hyytelökakku

Pohja
200 g digestive keksejä
75 g voisulaa

Täyte
 dl Flora Vanillakastiketta
2 levyä Marabou Black – Salmiakki suklaalevyä
200 g vaniljatuorejuustoa
3 liivatelehteä
liivatteen liottamiseen esim. apteekin salmiakki mixeriä tai sitruunamehua

  • Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Hienonna keksit ja sekoita joukkoon voisula. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.
  • Vatkaa vanillakastike kuohkeaksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto.
  • Sulata toinen suklaalevyistä ja paloittele veitsellä toinen levy murusiksi. 
  • Kiehauta n. 1-2 rkl apteekin salmiakki mixeriä ja lisää joukkoon liivatteet. Anna hetki jäähtyä.
  • Sekoita suklaasula ja suklaamuruset vaniljatuorejuustovaahtoon ja sekoita vielä huolella liivateseoskin joukkoon.
  • Kaada täyte keksiseoksen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mielummin yön yli.

lauantai 20. elokuuta 2016

Piirakkamainen omenapaistos


Resepti on vanhasta blogistani. Omenakauden jälleen alettua, on tämä ohje ehdottomasti kokeilun arvoinen! Ohjeella tekemämme paistokset ovat huvenneet niin nopeasti, että en ole edes uusia kuvia kerinnyt räpsimään. Nyt omppukauden alettua jo kahdesti vieraillekkin tarjonnut. :) Jälleen helppo ohje, jossa aineet vain sekoitetaan yhdesä kulhossa keskenään.

Piirakkamainen omenapaistos

150 g voita sulatettuna
2 dl kaurahiutaleita
2 dl jauhoja
1½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Omenoita maun mukaan

  • Paloittele omenat ja levitä ne voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele omenien päälle kanelia ja fariinisokeria maun mukaan. Halutessasi esipaista omenoita hetken verran uunissa ilman taikinaa.
  • Sekoita kaikki ainekset nopeasti keskenään sekaisin ja levitä seos omenoiden päälle. 
  • Paista 200 asteessa n. 30 min. 
  • Nauti sellaisenaan tai herkuttele jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.



keskiviikko 17. elokuuta 2016

Paras ja helppo omenapiirakka


Jatketaan edellisen reseptin kanssa samalla linjalla, eli tällä kertaa esittelen suosikki omenanapiirakka ohjeeni. Tässäkin aineet vain sekoitetaan keskenään puuhaarukalla. Vehnäjauhot vaihtamalla gluteenittomiin jauhoihin ja maidon laktoosittomaksi, tulee piirakasta gluteeniton ja laktoositon. Maidon voi myös korvata esim. vaniljakastikkeella, kermalla tai rahkalla. Piirakasta tulee niin maistuva, ettei edes kaipaa lisukkeita seurakseen. Loistava leivonnainen, kun vieraile pitäisi helposti saada makiaa kahvin seuraksi. Ohjeella tulee myöskin herkullinen raparperipiirakka. 

Koivikon paras omenapiirakka

150 g pullomargariinia
½  dl sokeria
3 dl jauhoja
1 muna
¾ dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3-4 omenaa
pinnalle: kanelia ja fariinisokeria

  • Sekoita kulhossa puuhaarukalla sokeri ja rasva keskenään. 
  • Lisää jauho vähän kerrallaan sokerirasvaseokseen puuhaarukalla sekoittaen. 
  • Ota sivuun noin kahvikupillinen taikinaa.
  • Lisää taikinaan muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi puuhaarukalla. Taikina on valuvaa, eikä pysy mm. vuoan reunoilla, mutta ei ole kuitenkaan litkua. 
  • Kaada taikina voideltuun vuokaan ja ripottele päälle omenapalat. 
  • Ripottele omenoiden päälle kaneli, fariinisokeria ja sivuun alussa jätetty taikina. 
  • Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 min. Piirakan voi myös siirtää uunin pohjalle, jos epäilee, että pohja ei kypsy alimmallakaan tasolla.


maanantai 15. elokuuta 2016

Helpot mustikkamuffinit


Suosikki ohjeeni on tänä kesänä ollut tämä helppo mustikkamuffinien ohje, jossa aineet vain sekoitetaan keskenään puuhaarukalla. Vehnäjauhot korvaamalla gluteenittomalla jauhoseoksella ja kerman laktoosittomalla versiolla, saa muffineista sekä gluteenittomia, että laktoosittomia. Kerman olen myös korvannut vaniljakastikkeella, maidolla ja smetanalla ja kaikista versioista on tullut erityisen herkullisia. Taikinaan olen myös lisännyt kookoshiutaleita ja vaihtanut mustikat vadelmiin.. 

Helpot mustikkamuffinit (n. 12 - 14 kpl)

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl pullomargariinia
1 dl kermaa (maitoa, vaniljakastiketta..)
2 kananmunaa
3 dl tuoreita tai pakastemustikoita

  • Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet keskenään. 
  • Lisää loput aineet hyvin sekoittaen, mutta viimeisenä mustikat varovaisesti nostellen. 
  • Jaa taikina vuokiin lusikalla. 
  • Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 15 - 20 minuuttia.


Marenkikuorrutus
3 valkuaista
1 ½ dl sokeria
1½ tl vaniljasokeria

Sekoita aineet keskenään ja vatkaa kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella (niin, että vaahto pysyy kupissa, vaikka sen kääntäisi nurin päin).
Pursota marenki muffinien päälle. 
Ruskettuneen pinnan saa paistamalla muffineja uunissa vielä 200 asteessa keskiosassa 3 - 5 min tai kaasupolttimella paahtamalla.

Tuorejuustokuorrutus
180 g vanilja tuorejuustoa (Pirkka)
100 g huoneenlämpöistä voita
n. 6 dl tomusokeria
muutama tippa sitruunamehua
(elintarvikeväriä)

Sekoita aineet keskenään sähkövatkaimella. 
Kuorrutetta saa jäykistettyä lisäämällä hieman tomusokeria. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...