sunnuntai 23. heinäkuuta 2017

Kanttarellipiirakka


Kanttarellipiirakka (n. 27cm)

pohja
100 g pehmeää voita
1 dl juustoraastetta
½ dl perunajauhoja
2 dl vehnäjauhoja (tai sämpyläjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
½ dl kylmää vettä

täyte
2 dl voissa paistettuja ja miedosti suolattuja kanttarelleja
1 purjo (tai sipuli)
loraus rypsiöljyä
2 ½ dl juustokermaa
2 kananmunaa
mustapippuria
½ dl juustoraastetta
juustoraastetta pinnalle

  • Nypi pohjan kaikki ainekset keskenään, mutta lisää vesi aivan loppuvaiheessa. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
  • Pilko kanttarellit ja purjo pieneksi ja sekoita täytteen aineet keskenään. Kaada seos pohjan päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. 
  • Paista 200 asteessa n. 40min.

maanantai 3. heinäkuuta 2017

Suklaaunelma hyytelökakku


Tämä kakku on makean ystävälle oikea suussa sulava herkku. 
Kakun koristeeksi sopisi tuoreet mansikat.
Kuvan kakku on tehty 21cm irtopohjavuokaan.

Suklaaunelma

pohja:
180 g digestive/kaurakeksejä
75 g pullomargariiniä/voisulaa

täyte:
1 prk flora vanilla (vaahtoutuvaa kastiketta)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 levy pandan valkosuklaata
1 prk suklaa kondensoitua maitoa
4 liivatelehteä
tilkka vettä/kahvia/pikakahvia

  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Hienonna keksit ja sekoita joukkoon margariini/voisula. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. 
  • Laita valkosuklaa vesihauteeseen sulamaan.
  • Vatkaa vanillakastike kuohkeaksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Vatkaa joukkoon suklaa kondensoitu maito.
  • Kiehauta tilkka vettä/kahvia/pikakahvia ja liuota joukkoon liivatteet. Anna hetki jäähtyä ja sekoita sillä aikaa sulatettu valkosuklaa suklaavaahdon joukkoon. 
  • Lisää liivateseos huolellisesti sekoittaen suklaavaahtoseokseen.
  • Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mutta mielummin yön yli.

perjantai 2. kesäkuuta 2017

Helpot raparperi-valkosuklaamuffinit


Helpot raparperi-valkosuklaamuffinit (n. 10 kpl)

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl pullomargariinia
1 dl kermaa (maitoa, vaniljakastiketta..)
2 kananmunaa
1 iso raparperin varsi  kuutioina
½ levyä Pandan valkosuklaata rouhittuna

  • Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet keskenään. 
  • Lisää loput aineet hyvin sekoittaen, mutta viimeisenä raparperit ja valkosuklaa varovaisesti nostellen. 
  • Jaa taikina vuokiin lusikalla. 
  • Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 15 - 20 minuuttia.

Kuorrutus: 
2 dl vispikermaa vatkattuna 
2 rkl sokeria 
1 tl vaniljasokeria 
muutama tippa punaista elintarvikeväriä

keskiviikko 31. toukokuuta 2017

Smetanassa haudutettua kaalia


Herkullinen lämmin lisäke esimerkiksi grillatulle lihalle.

Smetanassa haudutettua kaalia

kaalia
porkkanaa
sipulia
valkosipulia
smetanaa
suolaa, pippuria
siirappia
(ruohosipulia, rucolaa)

  • Suikaloi ohuiksi  suikaleiksi kaali, porkkana ja sipuli pannulle ja murskaa joukkoon valkosipulia. Heitä perään nokare voita ja loraus siirappia. Hauduttele keskilämmöllä kunnes kaalit alkavat pehmenemään. 
  • Lisää smetana ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä jonkin aikaa. Mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja tuoreella ruohosipulilla ja rucolalla.


lauantai 27. toukokuuta 2017

Herkullinen raparperi-marenkipiirakka


Ihanan keksimäinen pohja, rutkasti raparperiä ja happamuutta pehmentävää marenkia päällä; suussa sulava yhdistelmä! Eikä ole edes vaikea valmistaa. Piirakasta voi myös tehdä gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan vaaleaan jauhoseokseen ja ensimmäistä paistoaikaa hieman pidentämällä.

Raparperi-marenkipiirakka (26cm vuoka)

pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl mantelijauhetta (tai 2,5dl vehnäjauhoja)
noin 3 raparperin vartta (tai oman maun mukaan)

marenki:
2 kananmunan valkuaista
0,5 dl sokeria

  • Vaahdota huoneenlämpöiset rasva ja sokeri. Vatkaa keltuaiset hyvin sekaan. Yhdistä jauhot ja lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Ripottele pohjan päälle pilkotut raparperit.
  • Paista 200-asteessa uunin alimmalla tasolla tai uunin pohjalla 15min. 
  • Vaahdota valkuaiset ja lisää samalla joukkoon sokeri pienissä erissä. Marenki on tarpeeksi kovaa, kun vaahto pysyy kulhoa kallistettaessa paikallaan. Levitä marenki piirakan päälle ja kypsennä piirakkaa vielä 10min. 

keskiviikko 24. toukokuuta 2017

Helppo raparperipiirakka


Tässä ohjeessa aineet vain sekoitetaan keskenään puuhaarukalla. Vehnäjauhot vaihtamalla gluteenittomiin jauhoihin ja maidon laktoosittomaksi, tulee piirakasta gluteeniton ja laktoositon. Maidon voi myös korvata esim. vaniljakastikkeella, kermalla tai rahkalla. Piirakasta tulee niin maistuva, ettei edes välttämättä kaipaa lisukkeita seurakseen. Loistava leivonnainen, kun vieraille pitäisi helposti saada makiaa kahvin seuraksi.


Aineet vain sekaisin Raparperipiirakka (24 - 26cm vuoka)

100 g pullomargariinia (tai voisulaa)
1 ½ dl sokeria
3 dl jauhoja
1 muna
¾ dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 - 3 raparperiä (tai maun mukaan)
pinnalle: kanelia, kardemummaa ja fariinisokeria

  • Sekoita kulhossa puuhaarukalla sokeri ja rasva keskenään. 
  • Lisää jauho vähän kerrallaan sokerirasvaseokseen puuhaarukalla sekoittaen. 
  • Ota sivuun noin kahvikupillinen taikinaa.
  • Lisää taikinaan muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi puuhaarukalla. Taikina on valuvaa, eikä pysy mm. vuoan reunoilla, mutta ei ole kuitenkaan litkua. 
  • Kaada taikina voideltuun vuokaan ja ripottele päälle pilkotut raparperit. 
  • Ripottele raparperien päälle hieman kardemummaa, kanelia, fariinisokeria ja sivuun alussa jätetty taikina. 
  • Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 min. 

maanantai 15. toukokuuta 2017

Raikas sitruunajuustokakku


Sitruunajuustokakku

pohja:
180 g digestive/kaurakeksejä
75 g pullomargariiniä/voisulaa

täyte:
1 prk flora vaniljakastiketta
1 prk sitruuna tuorejuustoa
½ levyä pandan valkosuklaata
3 liivatelehteä
tilkka sitruunamehua

  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Hienonna keksit ja sekoita joukkoon margariini/voisula. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. 
  • Laita valkosuklaa vesihauteeseen sulamaan.
  • Vatkaa vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto.
  • Kiehauta tilkka sitruunamehua ja liuota joukkoon liivatteet. Anna hetki jäähtyä ja sekoita sillä aikaa sulatettu valkosuklaa vanilja-tuorejuustovaahdon joukkoon. 
  • Lisää liivateseos huolellisesti sekoittaen sitruuna-vaahtoseokseen.
  • Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mutta mielummin yön yli.

sunnuntai 30. huhtikuuta 2017

Munkkirinkilät


Vappumunkit / munkkirinkilät (n. 18 kpl.)

3 dl maitoa
½ pakettia hiivaa
1 muna
ripaus suolaa
1 dl sokeria
1 ½ tl kardemummaa
100 g voita
n. 8 dl vehnäjauhoja
(kurkumaa/sahramia väriksi)
öljyä paistamiseen
sokeria sokeroimiseen

  • Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot, sekä pehmeä voi taikinaan. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla.
  • Jaa taikina paloiksi ja pyörittele palat palloiksi. Puhkaise sormella reikä keskelle ja venyttele rinkulaksi. Anna munkkien kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
  • Paista 2 - 4 munkkia kerralla laakeassa teräskattilassa 180-asteisessa (käytä mittaria) öljyssä. Öljyä tulee olla sen verran, että munkit eivät kosketa pohjaan. Nostele munkit varovasti öljyyn käsillä tai reikäkauhalla. Käännä munkit toisinpäin (esim. haarukalla), kun ensimmäinen puoli on ruskistunut. Kun munkit ovat kypsyneet molemmilta puolilta, nosta ne reikäkauhalla lautaselle talouspaperin päälle. 
  • Pyörittele munkit sokerissa heti, kun pystyt käsittelemään niitä sormillasi.

Ps. Liian kylmässä öljyssä munkki painuu kattilan pohjalle. Liian kuumassa öljyssä pinta tummuu ennen kuin munkki ehtii kypsyä sisältä.





torstai 13. huhtikuuta 2017

Valkosuklaa mämmikonvehdit


Oletteko kokeilleet mämmin ja valkosuklaan yhdistelmää? Toimii!! Nämä tulee naposteltua niin nopeasti, ettei temperointiakaan välttämättä tarvitse tehdä. 
Ensin valmistetaan konvehtien kuori. Täytä suklaamuotti sulalla valkosuklaalla. Valuta suklaa takaisin kippoon niin, että muottiin jää vain kuorikerros.  Anna kuorien hetken jähmettyä jääkaapissa. Sekoita mämmin joukkoon hieman sokeria ja täytä sillä konvehtien kuoret esim. pursottamalla. Lisää vielä suklaakerros ja siisti ylimääräinen suklaa muotista pois. Anna konvehtien kovettua jääkaapissa. 

torstai 6. huhtikuuta 2017

Super herkulliset töhnismunat


Tässä on makean ystävän superherkkuu pääsiäiseksi. "Halppismunissa" yllätyskotelo on usein kiinni suklaassa, joten suosittelen Kindereitä. Laitoin pohjalle keksi/voisula murskaa, mutta sitä ei välttämättä tarvitse laittaa. Tein täytettä tuplasti enemmän, joten siitä syntyi myös pieni hyytelökakku lisäämällä siihen vain yhden liivatelehden, jonka liuotin pikakahvitilkkaan.

Töhnämunat (n. 8-10kpl )

Kinder pääsiäismunia
½ purkkia flora vanillaa
100 g kinuski tuorejuustoa
½ Pandan valkosuklaalevy
keltuaisen saa halutessa mango-piltistä

  • Tuikkukunttilällä saa hyvin lämmitettyä pienen veitsen terän, jolla kindereistä saa leikattua kannen irti.  
  • Vatkaa flora vanilla kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Sulata valkosuklaa ja vatkaa se vanillatuorejuustovaahdon joukkoon. Pursota töhnä Kinderien sisälle. Anna munien levätä jonkin aikaa jääkaapissa. 
  • Keltuaisen saa lisättyä kaapaisemalla töhnään pienellä lusikalla pienen kolon, johon saa tiputettua pienen nokareen mango-pilttiä.  




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...