lauantai 29. lokakuuta 2016

Helpot Tortillapizzat


Tortillapizzat ovat herkullinen ja helppo vaihtoehto perinteiselle pizzalle. Pizzat pyöräyttää nopeasti vaikka yllätysvieraille tai illanistujaisiin. Täytteen voi kasata mieltymyksen mukaan. 

Helpot ja nopeat tortillapizzat

1 pkt vehnätortilloja
ketsuppia
juustoraastetta
(palvikinkkua
sipulia
valkosipulia
leipäjuustoa)

  • Sivele tortillojen päälle ketsuppia. Lisää haluamasi täyte ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
  • Paista uunin ala tai keskitasolla (uunista riippuen) 200 asteessa n. 10-15min.


perjantai 28. lokakuuta 2016

Suussa Sulavat Pätkis-Mokkapalat

Postaus on tehty yhteistyössä Arlan kanssa.
Rakkaalla lapsella on monta nimeä; mokkaruudut, mokkaneliöt, suklaaruudut, suklaapiirakka, suklaaneliöt, suklaapelti, masaliisa... Ruotsissa tämä leivonnainen tunnetaan nimellä "kärleksmums" eli rakkausnami. Meillä on aina kutsuttu tätä klassikkoleivosta mokkapalaksi.

Mehevät mokkapalat ovat varma myyjäisten hitti ja kahvipöydän kestosuosikki, joka maistuu kaiken ikäisille. Ne on helppo ja nopea valmistaa. Perus raaka-aineetkin löytyvät yleensä jo valmiina kaapista. Leivosta on myös helppo tuunata, esimerkiksi lisämällä hasselpähkinärouhetta, kookosta tai vaikka cola-tiivistettä taikinan joukkoon. Mokkapaloista on helppo tehdä myös gluteeniton versio. Tällöin vehnäjauhot korvataan gluteenittomalla jauhoseoksella – tutustu tästä gluteenittomien mokkapalojen reseptiin.


Pelkkä sana mokkapala saa veden kielelle ja ihmiset ympärillä huokaisemaan haaveillen. Arlan mokkapalaohjeella valmistat mehevän suklaiset mokkapalat, joissa on kunnon kerros kuorrutetta. Ohje ei petä! Tällä reseptillä valmistin mm. viime kesän ratsastuskilpailujen kanttiiniin mokkapaloja, jotka hävisivät niin nopeasti, että murustakaan en saanut itse maistettua. Jäin vain nuolemaan näppejäni, joten valmistin vielä pellillisen seuraavan viikon heinätalkoisiimme. Arlan ohjeeseen lisäämällä pussillisen Pätkiksiä valmistuu mintun ja suklaan ystävän unelmaleivos.



Pätkis-Mokkapalat (n. 30cm x 40cm)

Pohja
150 g Arla Meijerivoita
1½ dl Arla kevytmaitoa
3 kananmunaa
3 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
¾ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 pss Pätkiksiä

Kuorrute
75 g Arla Meijerivoita
¾ dl vahvaa kahvia
½ dl kaakaojauhetta
1½ rkl vaniljasokeria
5 dl tomusokeria

  • Vuoraa 30x40 cm korkeareunainen uunipelti leivinpaperilla. 
  • Sulata voin kanssa kattilassa joko kaikki tai vain reilu puolet Pätkiksistä. Jätä seos hieman jäähtymään. Jos säästät Pätkiksiä, voit nostella ne taikinan joukkoon pieneksi murusteltuna aivan viimeiseksi. 
  • Sekoita siivilöidyt kuivat aineet keskenään. 
  • Vatkaa kananmunat ja sokeri huolellisesti kuohkeaksi vaahdoksi.
  • Lisää muna-sokerivaahtoon kuivat aineet, voi-suklaaseos sekä maito. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä vatkaamista. Kaada taikina pellille. 
  • Paista uunin ala- tai keskiosassa uunista riippuen noin 20min 175 asteessa . Ota kakku uunista, anna jäähtyä hetken aikaa.
  • Kuorrute: Sulata voi kattilassa. Lisää sekaan kahvi, kaakao, vaniljasokeri ja tomusokeri ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa tomusokeria, jos kuorrute tuntuu liian löysältä. 
  • Levitä mokkapalojen kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita, nonparelleja, pähkinärouhetta tai suklaalastuja.


Millä nimellä teillä mokkapaloja kutsutaan? Oletko kokeillut mokkapalojen tuunausta?

Oma erikoisin mokkapala tuunaukseni on ollut, kun lisäsin taikinan joukkoon hapankaalia. Luin jostakin, että hapankaalia kannattaa kokeilla myös makeisiin leivonnaisiin. Saksassa tunnettu leivos on Chocolate sauerkraut cake, josta sitten ajattelin kokeilla tehdä suomalaisemman version. Pelkäsin hapankaalin vahvan maun tulevan leivoksesta liikaa läpi, mutta niin ei kuitenkaan käynyt. Hapankaali toi mokkapalaan mehevyyttä ja mukavan erilaisen vivahteen makuun. En oikeastaan edes pidä hapankaalista, mutta mokkapalassa se ei ollut ollenkaan hulluman makuista. 


Maukkaita mokkapalahetkiä!

torstai 27. lokakuuta 2016

Valkosipulinen Soijasuikalekastike ja Marinoidut Leipäjuustokuutiot


Olemme kovasti tykästyneet Soya+ ohuisiin soijasuikaleisiin. Hyvin maustettuna, maku ja rakenne muisuttavat kanaa. Voisin kuvitella kastikkeen olevan myös lasten mieleen. Näitä soijasuikaleita meillä on käytetty myös mm. pizzaan, pastaan ja wokkiin.

Helppo Valkosipulinen Soijasuikalekastike

80 g (½ pussia) Soya+ ohuita soijasuikaleita (gluteenittomia)
1 luomu kasvisliemikuutio
n. 1 l vettä
1 - 2 sipulia
n. 1 chilipalko
1 - 3 valkosipulin kynttä
currya
1 - 2 rkl vehnäjauhoa
voita (tai öljyä)
1 prk juustokermaa (tai ruokakermaa)
suolaa, mustapippuria

  • Keitä soijasuikaleita pussin ohjeen mukaan n. 15 min kasvisliemikuutiolla maustetulla väljässä vedessä.
  • Kuori ja suikaloi sipulit ja kuullota niitä hetki voissa tai öljyssä pannulla, yhdessä pilkotun chilin kanssa. Nostele reikäkauhalla keitetyt soijasuikaleet mukaan pannulle, mausta currylla ja jatka paistamista hetki. Siirrä suikaleet pannun toisellle reunalle. Lisää tyhjälle alueelle nokare voita ja kun voi on sulanut, niin lisää vehnäjauhot ja pyörittele jauhoja rasvassa hetken. 
  • Kaada pannulle soijasuikaleiden jäljelle jäänyt keitinliemi (kasvisliemi). Lisää tarvittaessa vettä sen verran, että suikaleet lähes peittyvät. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua n. 15min., että jauhot kypsyvät. Lisää murskatut valkosipulit, kerma ja mustapippuria. Kiehauta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.


Valkosipuli-chili marinoidut leipäjuustokuutiot

leipäjuustoa
valkosipulia
chiliä
öljyä (esim. oliiviöljyä)
(suolaa)

Kuutio leipäjuusto kulhoon. Murskaa valkosipuli ja pilko chili pieneksi ja lisää ne leipäjuustojen joukoon. Lorauta mukaan hieman öljyä ja halutessasi ripaus suolaa. Sekoita hyvin ja laita viileään maustumaan muutamaksi tunniksi. Sekoita välillä.

tiistai 25. lokakuuta 2016

Köyhät Ritarit

(Kuva tulee seuraavan kerran näitä tehdessä)

Isäni ja appiukkoni kävivät eilen meillä vaihtamassa autoihinsa renkaat. Mieheni pyysi, että sulattaisin pakkasesta kaupan pullapitkon ja keittäisin koko poppoolle kahvit. Heitä ei sitten alkanutkaan kuulumaan sisälle. Pullapitko vaikutti kovin kuivalta, joten päätin hieman fiksata sitä odotellessa. Pakko laittaa resepti jo tänne talteen. Tuli niin hyvää pullaa, että koko pitko hävisi, ennen kuin edes kerkesin ajattelemaan valokuvausta.

Köyhät Ritarit

1 muna
2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
pullapitko (vanha, kuivahtanut)
paistamiseen pullomargarinia (tai voita)

  • Vatkaa munan rakenne rikki ja sekoita joukkoon maito ja vaniljasokeri.
  • Viipaloi pullapitko viipaleiksi. Kasta pullaviipaleet munamaidossa. Ruskista pannulla kauniin ruskeiksi kummaltakin puolelta.

Tarjoile hillon ja kermavaahdon tai vatkatun vaniljakastikkeen kanssa.

torstai 20. lokakuuta 2016

Helppo pannari


Herkullinen pannukakku (33cm x 23cm)

4 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
½ dl sokeri
1 tl vaniljasokeria
½ tl leivinjauhetta
½ dl pullomargariinia
ripaus suolaa

  • Sekoita kaikki ainekset keskenään aloittaen maidosta, munasta ja sokerita. Seuraavaksi kuivat aineet ja lopuksi margarini. Anna turvota n. 15-30min. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
  • Paista 200-225 asteessa n. 30min.

lauantai 15. lokakuuta 2016

Kesäkurpitsa-fetapiirakka


Kesäkurpita-fetapiirakka

Pohja
100 g pehmeää voita
1 dl juustoraastetta
½ dl perunajauhoja
2 dl sämpyläjauhoja (vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
½ dl kylmää vettä

Täyte
kesäkurpitsaa
paprikaa
chiliä
sipulia
suolaa, currya paprikajauhetta, valkosipulijauhetta mustapippuria, rakuunaa.
1 kananmuna
1prk kuohukermaa
fetajuustoa

  • Nypi pohjan kaikki ainekset keskenään, mutta lisää vesi aivan loppuvaiheessa. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
  • Kuori ja pilko sipuli. Pilko paprika ja cihili. Laita pannulle kuullottumaan öljytilkassa. (Kuori) kesäkurpitsa ja paloittele pienemmäksi ja laita pannulle muiden kasvisten joukkoon. Mausta suolalla, currylla, paprikajauheella, valkosipulijauheella, mustapippurilla, ja rakuunalla. Kaada täyte pohjan päälle. Murustele pinnalle fetaa.
  • Sekoita kuohukerma ja kananmuna keskenään ja kaada piirakan päälle. 
  • Paista 200 asteessa n. 40min


torstai 13. lokakuuta 2016

Herkullinen nakkikeitto


Nakkisoppa

nakkeja
perunaa
porkkanaa
kesäkurpitsaa
purjoa
kasvisliemikuutio
chiliä
paprikaa
vettä
suolaa, mustapippuria, currya, grillimaustetta, valkosipulijauhetta
tuoretta oreganoa (pizzamaustetta)
ketsuppia ja sinappia
soijakastiketta

  • Kuori ja kuutioi porkkanat, perunat ja kesäkurpita. Suikaloi puolet purjosta. Laita kasvikset kattilaan ja keitä kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä, kunnes kavikset ovat lähes kypsiä. 
  • Paloittele paprikat sopiviksi ja pilko chili pieneksi. Paista paprikoita ja chiliä pannulla voinokareen kera niin, että pehmenevät jonkin verran. Mausta currylla, grillimausteella. Suikaloi ja lisää loput purjosta paprikoiden joukkoon. Paista vielä hetki. Nostele paprikapaistos kattilaan kasvisten joukkoon. 
  • Paloittele nakit ja ruskista niitä hieman pannulla ennen keittoon lisäämistä. Mausta keitto ketsupilla, sinapilla, soijakastikkeella, mustapippurilla, oreganolla, valkosipulijauheella ja tarvittaessa suolalla. Hauduta hetki niin, että kaikki kypsyvät ja maut tasaantuvat.


Keiton seuraksi pyöräyttää nopeasti ja helposti, hiivattomat ja erittäin herkulliset sämpylät TÄLLÄ helppojen sämpylöiden ohjeella.

sunnuntai 9. lokakuuta 2016

Suklaaöveri-hyytelökakku


Suklaaöveri-hyytelökakku

Pohja
200 g Domino-keksejä
50 g voisulaa

Täyte
1 prk Flora vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 levy Pandan valkosuklaata
1 levy Marabou suklaata (esim. daim tai minttukrokantti)
3 liivatetta
nestettä liivatteen liottamiseen (kuten tilkka pikakahvia)
koristeeksi esim. Bueno, Rainbow Milkkispatukoita, keksejä, suklaarusinoita

  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  • Hienonna keksit (esim. pussia ja kaulinta apuna käyttäen) ja sekoita joukkoon voisula. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.
  • Vatkaa vanillakastike kuohkeaksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto.
  • Sulata valkosuklaa ja paloittele veitsellä toinen levy murusiksi. 
  • Kiehauta n. 1-2 rkl nestettä ja lisää joukkoon liivatteet. Anna hetki jäähtyä.
  • Sekoita suklaasula ja suklaamuruset vaniljatuorejuustovaahtoon ja sekoita vielä huolella liivateseoskin joukkoon.
  • Kaada täyte keksiseoksen päälle (kakun pinta saa jäädä kunnolla epätasaiseksi) ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mielummin yön yli. 
  • Koristele mieleiseksi ja viimeistele suklaaraidoituksella. 

keskiviikko 5. lokakuuta 2016

Nyhtökaurapata


Nyhtökaurapata

maustamatonta nyhtökauraa
porkkanaa
paprikaa
chiliä
riisiohraa
kermaa (kookoskermaa)
hernerouhetta
tuoretta tai pakastepinaattia
rakuunaa, suolaa, mustapippuria
kasvisliemikuutio
vettä
öljyä

  • Kuori ja pilko porkkanat. Paloittele paprika ja chili (poista siemenet). Kuumenna öljy kasarissa. Heitä kasariin kuutioidut porkkanat, pilkottu paprika ja chili ja kuullota hetken. 
  • Lisää riisiohra ja jatka vielä hetki kuullottamista. Lisää joukkoon hernerouhe, liemikuutio, vettä ja rakuunaa. Hauduta lähes kypsäksi ja lisäile vettä tarvittaessa.
  • Kuumenna nyhtökaura toisella pannulla pienessä öljytilkassa ja mausta se suolalla ja pippurilla. Kun riisiohra on lähes kypsää, lisää joukkoon pilkottu pinaatti sekä kerma ja hauduta kaikki kypsäksi siten, että kerma hieman vetäytyy. Lisää lopuksi nyhtökaurat riisiohraseoksen joukkoon ja mausta halutessasi vielä suolalla ja pippurilla. 


tiistai 4. lokakuuta 2016

Parhaat fudge-korvapuustit


4.10 vietetään kansainvälistä korvapuustipäivää. 
Mies leipoo meillä pullat ja leipookin erittäin herkullisia pullia! 
Tällä ohjeella syntyy n. 16 korvapuustia. 
Ilman fudgeja ohjeella syntyy perinteiset korvapuustit.

Fudge-korvapuustit

3 dl maitoa
½ pakettia hiivaa
1 muna
¾ tl suolaa
1 dl sokeria
1 ½ tl kardemummaa
100 g voita
n. 8 dl vehnäjauhoja

Täyte:
75g voita
¾ dl sokeria
1 ½ rkl kanelia
n. 4-5 pieneksi pilkottua fudge-karkkia (ostin irtokarkkeina)

Voiteluun:
1 muna
1 tl vanilijasokeria
pinnalle raesokeria

  • Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot, sekä pehmeä voi taikinaan. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla.
  • Kauli taikina n. 60 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi. Sekoita pehmeä voi, sokeri ja kaneli tahnaksi ja levitä se taikinalevylle. Ripottele päälle fudge-murut. Kääri rullaksi. Leikkaa rullasta n. 4 cm kokoisia paloja. Paina sormella jokaisen palan keskelle leikkaussuunnassa syvennys. 
  • Kohota liinan alla. Sekoita munan joukkoon vanilijasokeri ja voitele tällä kohonneet korvapuustit. Ripottele pinnalle raesokeria.
  • Paista 225 asteessa n. 10min.




maanantai 3. lokakuuta 2016

Herkullinen lohipiirakka


Lohipiirakka

Pohja
100 g pehmeää voita
1 dl juustoraastetta
½ dl perunajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl kylmää vettä

Täyte
loimulohta tai lämminsavulohta
3 perunaa
purjoa
paprika
200 g smetanaa (valkosipuli)
1 kananmuna
suolaa, pippuria
öljyä ja voita paistamiseen

  • Nypi pohjan kaikki ainekset keskenään, mutta lisää vesi aivan loppuvaiheessa. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
  • Kuori ja kuutioi raa´at perunat. Paista perunakuutiot voi-öljyseoksessa lähes kypsiksi. Lisää joukkoon paloiteltu paprika ja pilkottu purjo. Jatka paistamista kunnes perunat ovat kypsiä ja paprika sekä purjo hieman pehmentyneet. Mausta suolalla ja pippurilla. 
  • Jos käytät kypsiä perunoita, lisää ne vasta lopuksi hieman kypsennettyjen paprikoiden ja purjojen joukkoon. 
  • Levitä seos piirakkapohjalle. 
  • Paloittele pinnalle lohi. 
  • Sekoita kananmuna ja smetana keskenään ja kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja auringonkukan siemeniä. 
  • Paista 200 asteessa uunin alatasossa n. 45min.


sunnuntai 2. lokakuuta 2016

Porkkanapiirakka


Porkkanapiirakka on yksi suosikki leivonnaisistani ja sitä tuleekin tehtyä melko usein. Se on vielä parempaa, jos malttaisi antaa piirakan nukkua ja maustua yön yli. Ohjeella tulee 33 x 23cm piirakka. 

Porkkanapiirakka

Pohja
100 g voita
4 kananmunaa
3 dl sokeria (vähempikin määrä riittää)
300 g porkkanaraastetta (n. 4 porkkanaa)
4 dl jauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1½ tl soodaa
kardemummaa, kanelia

Kuorrutus:
100g pehmeää voita
200g sulatejuustoa
n. 400g tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
pinnalle pähkinärouhetta tai mantelirouhetta

  • Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata voi. 
  • Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon porkkanaraaste ja voisula. 
  • Sekoita kuivat aineet ja mausteet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon.
  • Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan/pellille.
  • Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

  • Sekoita kuorrutuksen aineet sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle pähkinä/mantelirouhetta.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...