lauantai 26. marraskuuta 2016

Lumiset muffinit


Ohje ei juurikaan eroa helppojen rahkamuffinien ohjeesta, mutta näihin on joukkoon lisätty mustikkaa. Mehevät muffinit syntyvät vain yhtä kulhoa käyttäen ja ilman vatkaamisia. 
Helppo lumihiutale koristelu syntyy pikeerillä porsottaen. Juuri ennen tarjoulua voi muffinien päälle siivilöidä vielä hieman tomusokeria.

Helpot mustikka-rahkamuffinit
(n. 13kpl)

3 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl pullomargariinia
1 prk leivonta mustikkarahkaa
2 kananmunaa
½ dl maitoa
1 dl pakastemustikoita

  • Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet keskenään. 
  • Lisää loput aineet hyvin sekoittaen, mutta vältä turhaa vatkaamista.
  • Nostele taikinan joukkoon viimeisenä mustikat.
  • Jaa taikina vuokiin lusikalla. 
  • Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 15 - 20 minuuttia.

Ohje pikeerin valmistamiseen löytyy esim tästä. Itse valmistan pikeerin hyvin mututuntumalla; puolikkaaseen valkuaiseen lisään pikku hiljaa tomusokeria sen verran, että vatkatessa alkaa tuntumaan, että nyt taisi tulla laitettua tomusokeria liikaa. :)

tiistai 22. marraskuuta 2016

Vuohenputki-fetapiirakka


Meillä on niin keväisen näköistä, että tuli tämä piirakka mieleen. Pakko siis lisätä jo resepti tänne talteen, kun nyt muistan! Lämpömittari näyttää siihen malliin plussa asteita, että en kyllä yhtään ihmettelisi, jos tämäki rikkaruoho alkaisi kohta taas maasta pilkistelemään. 😉Tästä piirakasta syntyi viime keväänä meillä aivan suosikkipiirakka! Vuohenputkea pukkaa joka paikasta ja joka kukkapenkistä. Lohdullista, että tästä ärsyttävästä rikkaruohosta saa edes valmistettua näin hyvää herkkua! Suolainen piirakka tunnisteella löytyy myös ohjeita ei gluteenittomaan piirakkapohjaan.

Gluteeniton vuohenputki-fetapiirkka

pohja:
100 g voita
2 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl vettä
1/2 dl juustoraastetta
ripaus suolaa

täyte:
2 kananmunaa
1 dl ruokakermaa
3 dl tuoreita vuohenputken lehtiä *
1 dl juustoraastetta
200 g fetajuustoa
ruohosipulia

  • Nypi voi ja jauhot sekaisin. 
  • Lisää vesi, suola ja juustoraaste.
  • Sekoita tasaiseksi ja painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10min ja valmista sillä aikaa täyte.
  • Täyte: Silppua vuohenputki ja sekoita fetaa lukuun ottamatta kaikki ainekset keskenään. Levitä seos pohjan päälle ja ripottele pinnalle murennettu feta. Paista 175 asteessa n. 30min. 

* Puhtaalta paikalta kerättyjä vuohenputken nuoria lehtiä voi syödä sellaisenaan, huuhteleminen riittää. Vanhemmat lehdet on hyvä ryöpätä eli kiehauttaa nopeasti ennen käyttämistä.

tiistai 15. marraskuuta 2016

Valkosipuli-kermalantut


Koivurannan Nannen innoittamana eilen kauppareissulta tarttui mukaan pussillinen lanttuja. Nanne oli valmistanut herkullisen näköisiä valkosipuli-kermalanttuja. Nyt löytyi lanttulaatikolle kilpailija!! Perinteinen lanttulaatikko on makuuni turhan vahvan makuinen, joten meidän joulupöydän lanttulaatikko taidetaan todella korvata tällä herkulla! Lantun maku on mieto ja ulkonäöstä menee kermaperunoista, joten voisin kuvitella tämän uppoavan myös perheen pienemmille, jos jättää sanan lanttu mainitsematta. Loistava perunan korvike ja sopii myös karppaajille!

Lanttulaatikon haastaja valkosipuli-kermalantut

n. 1kg lanttua
n. 5 valkosipulin kynttä
paahdettua sipulia
mustapippuria, reippaasti suolaa
2 dl kuohukermaa
2 - 2 ½ dl 15% ruokakermaa
voita

  • Kuori ja lohko lantut neljään osaan. Viipaloi lohkot ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna kattilassa reilusti vettä kiehuvaksi ja mausta vesi reilusti suolalla. Keitä lanttuviipaleita suolavedessä 5 - 10 min, että pehmenevät hieman. Valuta kuiviksi. 
  • Voitele uunivuoka voilla. Levitä vuoan pohjalle kerros lanttuviipaleita ja ripottele pinnalle valkosipulimurskaa, suolaa, rouhittua mustapippuria ja paahdettua sipulia. Valmista toinen kerros samalla tavalla. Levitä pinnalle vielä kerros lanttuja, niiden päälle hieman suolaa ja loput valkosipulimurskat. Kaada päälle kermat ja pinnalle vielä muutama ohut voilastu. 
  • Paista 200 asteisessa uunissa n. 45 min. Anna vetäytyä 10 - 15min ennen tarjoilua. 


maanantai 14. marraskuuta 2016

Juustokakku browniepohjalla


Meillä herkuteltiin isänpäivänä tällaisella vanilja-juustokakulla. Browniepohjaa en ole aikaisemmin kokeillut, mutta tästä tuli kyllä erityisen hyvää. Haluan joskus kokeilla tehdä pohjan päälle hyytelökakun. Kakun kruunaa helppo omatekemä kinuskikastike.

Vanilja-juustokakku browniepohjalla (22 cm irtopohjavuokaan)

pohja
120 g voita
120 g tummaa suklaata
2 ½  dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja

juustotäyte
1 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
400 g vanilja tuorejuustoa
vanilja-aromia tai vanilja makusiirappia
1 ½ dl Arla Lempi maitorahkaa

  • Valmista pohja kattilassa. Sulata voi ja suklaa. Ota pois liedeltä. Sekoita joukkoon sokeri ja kananmunat yksitellen. Sekoita joukkoon lopuksi jauho, mutta vältä turhaa vatkaamista. Kaada taikina voidellun vuoan pohjalle (pohjalle kannattaa laitta myös leivinpaperi). 
  • Paista 180 asteessa 20 min.

  • Juustotäyte: Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa nopeasti joukkoon vanilja-aromi ja tuorejuusto. Sekoita viimeisenä joukkoon maitorahka. Vältä turhaa vatkaamista. Kaada täyte pohjan päälle ja paista vielä 160 asteessa n. 60 min.
  • Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mutta mielellään yön yli.


Kinuskikastike

1 dl kermaa
½ dl sokeria
½ dl tummaa siirappia

  • Keitä aineksia kattilassa 5-10min.
  • Keittämisvaiheessa joukkoon voi lisätä myös hieman pikakahvijauhetta tuomaan kinuskiin mokkaisaa aromia!

lauantai 12. marraskuuta 2016

Hernerouhe-makaronilaatikko


Tämä makaronilaatikko ei jauhelihaa kaipaa. Erittäin herkullista! Herneen proteiinipitoisuus on korkea, lähes sianlihan tasoa. Suomalainen hernerouhe on myös lisäaineeton ja edullista! 
Suosittelen kokeilemaan.

Hernerouhe-makaronilaatikko

2 dl kuoretonta hernerouhetta
3 dl vettä
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa kuutioina tai raasteena
2 rkl öljyä
3 tl yrttimausteseosta
1 tl paprikajauhetta
mustapippurirouhetta myllystä
400 g makaronia
2 dl juustoraastetta
6 dl kasvislientä (1 kasvisliemikuutio ja 6 dl kiehuvaa vettä)
päälle: siemeniä

  • Kaada hernerouheen päälle kiehuvaa vettä. Anna hautua noin puoli tuntia. 
  • Hienonna sipulit ja kuutioi tai raasta porkkanat. Kuullota hernerouhetta, sipuleita ja porkkanoita pannulla noin viisi minuuttia. Mausta seos. 
  • Keitä makaronit, mutta jätä vähän koviksi, sillä ne kypsyvät vielä uunissa. 
  • Yhdistä kasvisseos, makaronit ja juustoraaste ja kaada voideltuun vuokaan. Kaada päälle kasvisliemi. Ripottele vielä hieman pinnalle juustoraastetta ja siemeniä. 
  • Paista noin 35 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

keskiviikko 9. marraskuuta 2016

Perunarieskat


Perunarieskat (n. 8kpl)

n. 2 dl perunamuussia
2 kananmunaa
maitoa 
vehnäjauhoa
suolaa
pinnalle korppujauhoja

  • Laita perunamuussi kulhoon. Lisää kanamunat ja maitoa sen verran, että saat sekoitettua tasaisen löysän perunavellin. Mausta suolalla ja lisää vehnäjauhoja kunnes taikina kiinteytyy niin, että saat nosteltua siitä lusikalla pellille, leivinpaperin päälle, pieniä kekoja. Levitä keot lusikalla tai jauhotetuilla sormilla n. 1cm paksuisiksi rieska-aihioiksi. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
  • Paista 250 asteessa n. 10 - 15min, että rieskat saavat hieman väriä pintaan.

tiistai 8. marraskuuta 2016

Valkosipuliperunat


Valkosipuli-kermaperunat

n. 1kg perunoita
n. 5 valkosipulin kynttä
punasipuli
mustapippuria, reippaasti suolaa
2 dl kuohukermaa
2 - 2 ½ dl 15% ruokakermaa
voita 

  • Kuori ja viipaloi perunat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi kylmään veteen (tärkkelyksen poistamiseksi, jotta valmis perunalisuke ei olisi mössöä). Kuori ja suikaloi punasipuli. Murskaa kuoritut valkosipulit veitsellä pienehköksi hakkelukseksi. Valuta vesi perunoista, huuhtele ne uudelleen ja valuta kuivaksi. 
  • Voitele vuoka. Levitä pohjalle reilu kerros perunoita ja ripottele päälle suolaa, mustapippuria, sipulia ja valkosipulia. Levitä uusi samanlainen peruna-maustekerros. Levitä pinnalle vielä kerros perunoita. Kaada päälle kermat, ripottele vielä hieman suolaa ja valkosipulimurskaa. 
  • Paista 200 asteisessa uunissa n. tunti, kunnes perunat tuntuvat kypsiltä. Anna vetäytyä 10 - 15 min. Ripottele pinnalle halutessasi paahdettua sipulia ennen tarjoilua.


maanantai 7. marraskuuta 2016

Helpot Rahkamuffinit


Helppo ja nopea rahkamuffinien ohje.
Aineet tarvitsee vain sekoittaa puuhaarukalla keskenään yhdessä kulhossa.

Helpot rahkamuffinit (n. 12kpl)

3 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl pullomargariinia
1 prk makurahkaa
½ dl maitoa (vaniljakastiketta, kermaa..)
2 kananmunaa

  • Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet keskenään. 
  • Lisää loput aineet hyvin sekoittaen, mutta vältä turhaa vatkaamista.
  • Jaa taikina vuokiin lusikalla. 
  • Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 15 - 20 minuuttia.

Marenkikuorrutuksen ohje löytyy täältä.



torstai 3. marraskuuta 2016

Helppo Banaanipiirakka


Banaanit pääsivät minun makuuni kypsymään liian kypsiksi. Skepon ohjetta hieman muunnellen syntyi pyöreään 25 cm vuokaan herkullinen banaanipiirakka. Mitään ei tarvitse vatkailla. 

Helppo, nopea ja herkullinen banaanipiirakka
2 banaania
75 g huoneenlämpöistä voita
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna 
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa/kermaa/vispikermaa

Pinnalle tuleva muruseos
1 dl vehnäjauhoa
1 dl sokeria
40 g huoneenlämpöistä voita

  • Muussaa kulhossa haarukalla banaanit huoneenlämpöisen voin kanssa soseeksi. Lisää joukkoon Fariinisokeri ja muna ja sekoita nopeasti. Sekoita eri kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä turhaa vatkaamista. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
  • Tee muruseos jauhosta, sokerista ja voista nyppimällä ainekset sekaisin. Ripottele seos piirakan päälle.
  • Paista 175 asteessa noin 35 min uunin ala- tai keskitasolla uunista riippuen.
  • Tarjoile vaniljajätskin, vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...